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Cafetería El Cafetón: Tortilla de patata con jamón serrano

Análisis del valor nutricional del pincho Tortilla de patata con jamón serrano

A continuación se analiza el veintiunavo pincho de El Cafetón: Tortilla de patata y jamón serrano

Tortilla de patata y jamón serrano

Seguidamente consta la secuencia de pasos que he seguido para realizar el análisis nutricional:

1º-Empleo la báscula de cocina digital Silvercrest.

Fotografía a vista de pájaro del pincho Tortilla de patata y jamón serrano y báscula digital

2º-Desglose de los ingredientes del pincho Tortilla de patata y jamón serrano.

Fotografía a vista de pájaro de los ingredientes del pincho Tortilla de patata y jamón serrano.

 

3º-Pesaje de la tapa superior del pan blanco y la tortilla de patatas.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital tapa superior del pan blanco y tortilla de patata

4º-Pesaje del jamón serrano y la tapa inferior del pan blanco.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital con jamón serrano y tapa inferior del pan blanco

5-Valores nutricionales del pincho Tortilla de patata y jamón serrano.

Tabla de energía y macronutrientes del pincho Tortilla de patata y jamón serrano.

Comentarios:

-Como se desconocen los ingredientes y cantidades empleadas en la elaboración de la tortilla de patatas se procedió a estimar el valor nutricional de una receta estándar. Se remite a los interesados al contenido respectivo.

Bibliografía

Mataix Verdú J, Mañas Almendros M. Tablas de composición de alimentos españoles. 3ª ed. Granada: Ediciones Universidad de Granada; 1998.

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