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Cafetería El Cafetón: Huevo frito con bacon

Cafetería El Cafetón: Huevo frito con bacon

Análisis del valor nutricional del pincho Huevo frito con bacon

A continuación se analiza el treceavo pincho de El Cafetón: Huevo frito con bacon.

Huevo frito con bacon

Seguidamente consta la secuencia de pasos que he seguido para realizar el análisis nutricional:

1º-Empleo la báscula de cocina digital Silvercrest.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital con huevo frito y bacon

2º- Desglose de los ingredientes del pincho Huevo frito con bacon.

Fotografía a vista de pájaro de los ingredientes del pincho huevo frito con bacon

 

3º-Pesaje de la cebolleta y la tapa superior del pan blanco.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital con cebolleta y la tapa superior del pan

4º-Pesaje de la huevo frito y bacon.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital con huevo frito y bacon

5º-Pesaje de la tapa inferior del pan blanco.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital con la tapa inferior del pan

6-Valores nutricionales del pincho Huevo frito con bacon.

Tabla de energía y macronutrientes del pincho huevo frito con bacon

Comentarios:

He considerado que:

1-El huevo frito se ha impregnado con alrededor de 1 cc (~5 g) de aceite. Esta es la razón por la que en la tabla figura que el peso del huevo es 26g y el aceite 5g, mientras que en la fotografía figura 31g.

2-La densidad del aceite (0,916g/ml) es despreciable, ya que si aplicamos ésta la cantidad sería de 5,45 ml aceite (~5ml).

Bibliografía

1. Mataix Verdú J, Mañas Almendros M. Tablas de composición de alimentos españoles. 3ª ed. Granada: Ediciones Universidad de Granada; 1998.

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