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Cafetería El Cafetón: Pincho Parrillada de verduras

Cafetería El Cafetón: Pincho Parrillada de verduras

Análisis del valor nutricional de la Parrillada de verduras

A continuación se analiza el segundo pincho de El Cafetón: Parrillada de verduras.

Parrillada de verduras

Se sigue un procedimiento análogo al pincho Focaccia de cecina y queso de cabra.

Seguidamente consta la secuencia de pasos que he seguido para realizar el análisis nutricional.

1º-Desglose de los ingredientes del pincho Parrillada de verduras.

Fotografía a vista de pájaro de los ingredientes de la Parrillada de verduras

2º-Pesaje de la tapa superior del pan y el tomate.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital con parte superior del pan y tomate

3º-Pesaje del espárrago verde y pimiento rojo.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital con espárrago verde y pimiento rojo

4º-Pesaje del pimiento amarillo y calabacín.

Fotografía a vista de pájaro de báscula digital con pimiento amarillo y calabacín

5º-Pesaje de la tapa inferior del pan.

Fotografía a vista de pájaro de la porción inferior del pan.

6º-Valores nutricionales del pincho Parrillada de verduras:

Tabla de energía y macronutrientes del pincho Parrillada de verduras

Comentarios:

-He despreciado el aceite de oliva pues las verduras están elaboradas a la plancha.

Bibliografía

1. Mataix Verdú J, Mañas Almendros M. Tablas de composición de alimentos españoles. 3ª ed. Granada: Ediciones Universidad de Granada; 1998.

2. Tablas de composición de alimentos del CESNID. 2ª ed. Barcelona: Ediciones Universidad de Barcelona (UB); 2010.

3. Food search [Internet]. USDA (United States Department of Agriculture. Agricultural Research Service). 2017 [citado 27 de noviembre de 2017]. Recuperado a partir de https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

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