Almacenamos o accedemos a información en un dispositivo, tales como cookies, y procesamos datos personales, tales como identificadores únicos e información estándar enviada por un dispositivo, para anuncios y contenido personalizados, medición de anuncios y del contenido e información sobre el público, así como para desarrollar y mejorar productos.
Con su permiso, podemos utilizar datos de localización geográfica precisa e identificación mediante las características de dispositivos. Puede hacer clic para otorgarnos su consentimiento a nosotros para que llevemos a cabo el procesamiento previamente descrito. De forma alternativa, puede acceder a información más detallada y cambiar sus preferencias antes de otorgar o negar su consentimiento. Tenga en cuenta que algún procesamiento de sus datos personales puede no requerir de su consentimiento, pero usted tiene el derecho de rechazar tal procesamiento. Sus preferencias se aplicarán en toda la web. Más información.

Reducir
Aceptar todas Aceptar solo las necesarias Aceptar selección
Menú
Imagen de sección
Huevo poché

Huevo poché

Descripción del procedimiento para elaborar un huevo poché

Huevo poché

Es una forma alternativa a la tradicional de elaborar el huevo escalfado.
Descripción del procedimiento:
1-Disponer una porción de papel de film de dimensiones superiores a las del recipiente.
2- Engrasar el papel de film con aceite oliva virgen.
3-Verter cuidadosamente el huevo. Añadir sal y especias según conveniencia.
4-Hacer un saquito tras haber retirado el aire del interior y haber unido las puntitas del papel de film mediante hilo de cocina.
5-Calentar un recipiente con agua hasta el punto de ebullición. Retirar del fuego.
6-Introducir el saquito en el recipiente.
7- Tapar y dejar el huevo 3-4 minutos en el recipiente hasta que la clara se haya cuajado pero que la yema permanezca líquida.
8-Enfriar y secar.
Sus ventajas frente al huevo escalfado tradicional son:
a) El huevo adquiere una forma más regular (más redondeada).
b) El huevo está desprovisto del ligero sabor ácido, ya que no se precisa vinagre.
c) Permite incorporar especias en el huevo que aumentan sus propiedades organolépticas y por ende su palatabilidad.